継ぎ足し熟成法
意味
- 女性名詞 継ぎ足し熟成法
例文
コアイメージ
樽の列を世代のようにつなぎ、下から取り出した分を上から補う熟成の循環
フランス語での定義
Méthode d'élevage fondée sur un ensemble de fûts contenant des produits d'âges différents, dont le plus ancien est régulièrement soutiré puis complété.
語源
soleraは、スペイン語で本来「地面に近いもの」を表し、下段の樽から酒を取る方式の名称になった語
コラム
- soleraはワインだけでなく、酢や蒸留酒でも使われ、同じ容器で酒齢をつなぐ熟成法を指す
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