「solera」のコアイメージコアイメージ
樽の列を世代のようにつなぎ、下から取り出した分を上から補う熟成の循環
「solera」のフランス語での定義フランス語での定義
Méthode d'élevage fondée sur un ensemble de fûts contenant des produits d'âges différents, dont le plus ancien est régulièrement soutiré puis complété.
「solera」の語源語源
soleraは、スペイン語で本来「地面に近いもの」を表し、下段の樽から酒を取る方式の名称になった語
「solera」のコラムコラム
- soleraはワインだけでなく、酢や蒸留酒でも使われ、同じ容器で酒齢をつなぐ熟成法を指す