煮込み
意味
- 男性名詞 煮込み
例文
Le mijotage rend la viande très tendre.
煮込みは肉をとても柔らかくする。
コアイメージ
食材を低い温度でゆっくり火にかけ、時間をかけて中まで変化させる調理
フランス語での定義
Action de faire cuire lentement des aliments, généralement dans un liquide, pour les rendre tendres.
語源
mijotageは、mijoterに行為を表す接尾辞-ageが加わった名詞で、ゆっくり煮る動作を表す語
コラム
- 日本語の「煮込み」は料理そのものを指すこともあるが、mijotageは主に調理の過程を指す名詞として使われる
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