ボーフォールチーズ
意味
- 男性名詞 ボーフォールチーズ
例文
コアイメージ
山の牧草地で育った牛の濃い乳を、固く大きなチーズに仕上げたもの
フランス語での定義
Fromage à pâte pressée cuite, fabriqué en Savoie avec du lait de vache.
語源
beaufortは、サヴォワ地方の地名 Beaufort にちなむチーズ名で、現在の自治体名は Beaufort-sur-Doron
コラム
- Beaufortには、夏に高地の放牧地で作る Beaufort d’alpage という区分があり、山のチーズらしさを示す名前として知られる
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