「beaufort」のコアイメージコアイメージ
山の牧草地で育った牛の濃い乳を、固く大きなチーズに仕上げたもの
「beaufort」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage à pâte pressée cuite, fabriqué en Savoie avec du lait de vache.
「beaufort」の語源語源
beaufortは、サヴォワ地方の地名 Beaufort にちなむチーズ名で、現在の自治体名は Beaufort-sur-Doron
「beaufort」のコラムコラム
- Beaufortには、夏に高地の放牧地で作る Beaufort d’alpage という区分があり、山のチーズらしさを示す名前として知られる