ボロネーゼ
意味
- 形 ボロネーゼ
例文
コアイメージ
ボローニャに結びつく、肉のうまみを中心にした料理の軸
フランス語での定義
Qui vient de Bologne, en Italie, ou qui caractérise sa cuisine, en particulier une sauce de viande et de tomates.
語源
bologneseは、イタリアの都市 Bologna を示す地名から生まれた形容詞
コラム
- 1982年、イタリア料理アカデミーはボローニャの伝統的なラグーのレシピを登録した
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