ブロメライン
意味
- 女性名詞 ブロメライン
例文
コアイメージ
パイナップルから取り出され、たんぱく質を分解する力を持つ成分
フランス語での定義
Enzyme protéolytique extraite de l'ananas et capable de dégrader les protéines.
語源
bromélineは、植物名 Bromelia をもとにした英語 bromelain をフランス語化した語
コラム
- 生のパイナップルとゼラチンを合わせると固まりにくいのは、bromélineがゼラチンのたんぱく質を分解するため
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