例文
コアイメージ
料理の表面をソースで均一におおう動き
フランス語での定義
Couvrir un aliment d'une sauce, d'une crème ou d'un autre liquide épais.
語源
napperは、布を意味するラテン語mappaに由来するnappeから生まれ、布でおおう意味から料理をソースでおおう意味へ広がった語
コラム
- 料理でnapperは単にソースを注ぐことではなく、食材の表面をソースでおおうことを表し、verserより仕上がりに焦点がある
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