グリュイエール
意味
- 男性名詞 グリュイエール
例文
コアイメージ
山の牧草の風味を閉じ込め、加熱するとよく溶ける硬質チーズの姿
フランス語での定義
Fromage à pâte pressée cuite, fabriqué avec du lait de vache et généralement affiné plusieurs mois.
語源
gruyèreは、スイスのフリブール州にある町グリュイエールにちなむ名称で、チーズ名として広まった語
コラム
- 「穴の多いチーズ」という印象はエメンタールと混同されやすく、グリュイエールの穴は少なく小さいものが中心
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