かたくちいわし
意味
- 男性名詞 かたくちいわし
例文
L'anchois est souvent conservé dans le sel.
かたくちいわしはよく塩漬けにされる。
コアイメージ
海にすむ小魚を食用にし、保存によって濃い塩味とうま味を生むもの
フランス語での定義
Petit poisson marin, souvent conservé dans le sel ou dans l'huile et utilisé pour donner une saveur forte aux plats
語源
anchoisは、古オック語 anchoia から借り入れた語で、さらにギリシャ語 aphýē に由来するとされる
コラム
- 「anchoïade」は南仏で親しまれるソースで、anchoisの塩味をにんにくと油で生かし、野菜に添える料理
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