例文
La soubise acompaña bien la carne asada.
コアイメージ
加熱した玉ねぎをなめらかなソースに仕立て、料理に添えるイメージ
スペイン語での定義
Salsa cremosa hecha principalmente con cebolla cocida y destinada a acompañar otros alimentos, sobre todo carnes.
語源
soubiseは、フランス料理のソース名を借りた語で、玉ねぎを使う料理名としてスペイン語でも用いられる
コラム
- 料理名ではsalsa soubiseという形も使われ、soubiseが材料名ではなくソース全体の名称だと分かる
「スービーズソース」は英語では
おすすめの単語帳
1 / 1