グルテン
意味
- 男性名詞 グルテン
例文
コアイメージ
小麦粉の生地に伸びと弾力を生む、たんぱく質の網目
スペイン語での定義
Conjunto de proteínas presentes sobre todo en el trigo y otros cereales, que da elasticidad a la masa.
語源
glutenは、ラテン語gluten「のり」に由来し、接着力を表す語から名付けられた
コラム
- 食品の表示やメニューで見る「sin gluten」は、グルテンを含まない食品を表す表現
「グルテン」は英語では
「グルテン」を含むフレーズ
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