「Biryani」のコアイメージコアイメージ
米と具材を重ね、香辛料の風味を引き出す料理
「Biryani」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein würziges Reisgericht aus Südasien, bei dem Reis und weitere Zutaten oft gemeinsam oder in Schichten gegart werden.
「Biryani」の語源語源
Biryaniは、ペルシア語のbiryān「焼いた・あぶった」に関係する南アジア料理名
「Biryani」のコラムコラム
- コルカタ風のBiryaniにはじゃがいもが入ることがあり、地域ごとの違いを知る手がかりになる