魚料理人
意味
- 男性名詞 魚料理人
例文
コアイメージ
魚介を見きわめ、持ち味を引き出す魚料理の専門料理人
ドイツ語での定義
Ein Poissonnier ist ein Koch, der auf die Zubereitung von Fisch und anderen Meerestieren spezialisiert ist.
語源
Poissonnierは、フランス語のpoisson（魚）から作られた、魚を扱う職業名
コラム
- 料理人の役割を細かく分けるフランス料理の伝統では、魚介を専門に扱う担当として置かれる
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