「Poissonnier」のコアイメージコアイメージ
魚介を見きわめ、持ち味を引き出す魚料理の専門料理人
「Poissonnier」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Poissonnier ist ein Koch, der auf die Zubereitung von Fisch und anderen Meerestieren spezialisiert ist.
「Poissonnier」の語源語源
Poissonnierは、フランス語のpoisson（魚）から作られた、魚を扱う職業名
「Poissonnier」のコラムコラム
- 料理人の役割を細かく分けるフランス料理の伝統では、魚介を専門に扱う担当として置かれる