発酵キャベツ
意味
- 中性名詞 発酵キャベツ
例文
コアイメージ
生のキャベツが乳酸発酵によって酸っぱく保存のきく食品へ変わるイメージ
ドイツ語での定義
Durch Milchsäuregärung haltbar gemachter, fein geschnittener Weißkohl mit säuerlichem Geschmack.
語源
Sauerkrautは、sauer「酸っぱい」とKraut「植物」から成り、Krautはこの語でキャベツを指す
コラム
- ドイツ語圏では肉料理の付け合わせとして登場することが多く、温かい料理にも使われる食品
「発酵キャベツ」は英語では
- 「発酵キャベツ」 → sauerkraut和英辞典で見る
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