Chateaubriand
意味
- 中性名詞 シャトーブリアン
- 名 牛ヒレ肉
例文
Das Chateaubriand wird medium gebraten.
シャトーブリアンはミディアムに焼かれる。
コアイメージ
大きな牛ヒレ肉の塊を一度に焼き、食卓で厚い切り身に分けるイメージ
ドイツ語での定義
Ein Chateaubriand bezeichnet ein dickes, zartes Stück aus der Mitte des Rinderfilets, das als besonderes Gericht serviert wird.
語源
Chateaubriandは、フランス語の料理名がドイツ語にも取り入れられた借用語で、元は人名に由来する
コラム
- この語はフランス語由来でも、ドイツ語では中性名詞としてdas Chateaubriandと扱われる
Rinderfilet
意味
- 中性名詞 牛ヒレ肉
例文
コアイメージ
一本の細長い筋肉から取れる、特にやわらかな牛肉
ドイツ語での定義
Ein besonders zartes Stück mageres Muskelfleisch aus dem inneren Lendenbereich eines Rinds.
語源
Rinderfiletは、Rind（牛）とフランス語filetに由来するFilet（骨のない肉の部分）の複合語で、牛の腰の内側の肉を指す。
コラム
- 肉売り場や料理名でRinderfiletとあれば、調理法ではなく牛の部位を示すため、焼く・煮るなどの方法は別に表す
「牛ヒレ肉」は英語では
- 「牛ヒレ肉」 → beef tenderloin和英辞典で見る
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