「Rinderfilet」のコアイメージコアイメージ
一本の細長い筋肉から取れる、特にやわらかな牛肉
「Rinderfilet」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein besonders zartes Stück mageres Muskelfleisch aus dem inneren Lendenbereich eines Rinds.
「Rinderfilet」の語源語源
Rinderfiletは、Rind（牛）とフランス語filetに由来するFilet（骨のない肉の部分）の複合語で、牛の腰の内側の肉を指す。
「Rinderfilet」のコラムコラム
- 肉売り場や料理名でRinderfiletとあれば、調理法ではなく牛の部位を示すため、焼く・煮るなどの方法は別に表す
「Rinderfilet」は英語では
- 「牛ヒレ肉」 → beef tenderloin和英辞典で見る