炒る
意味
- 動 焼く
- 動 炒る
例文
コアイメージ
乾いた熱で食材の表面を変化させ、中の味を引き立てる調理の動き
ドイツ語での定義
Lebensmittel ohne viel Flüssigkeit durch Hitze garen und ihre Oberfläche braun und aromatisch werden lassen
語源
röstenは、古高ドイツ語 rōstenに由来するゲルマン語系の動詞で、焼いて香ばしくする調理を表す
コラム
- ドイツ語のレシピでは、ナッツや香辛料を油なしで加熱する指示にも röstenが使われ、乾煎りの場面でよく現れる
おすすめの単語帳
1 / 1