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Die Kalbshachse schmort drei Stunden im Ofen.
子牛のすね肉をオーブンで3時間煮込む。
子牛のすねに当たる骨付き肉を、時間をかけてやわらかく仕上げる料理素材
Das knöcherne Fleisch am unteren Bein eines Kalbs, das häufig langsam gegart oder geschmort wird.
Kalbshachseは、Kalb「子牛」とHachse「脚の下部」を合わせた語で、部位名になっている
