「Kalbshachse」のコアイメージコアイメージ
子牛のすねに当たる骨付き肉を、時間をかけてやわらかく仕上げる料理素材
「Kalbshachse」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Das knöcherne Fleisch am unteren Bein eines Kalbs, das häufig langsam gegart oder geschmort wird.
「Kalbshachse」の語源語源
Kalbshachseは、Kalb「子牛」とHachse「脚の下部」を合わせた語で、部位名になっている
「Kalbshachse」のコラムコラム
- Haxeは部位を表すため、Kalbshachseは料理名だけでなく肉屋やレシピで食材名としても現れる