切り身
意味
- 中性名詞 ヒレ肉
- 名 切り身
例文
コアイメージ
骨の少なさと柔らかさを備えた、素材の中から選び取る細長い切り身
ドイツ語での定義
Ein Filet ist ein besonders zartes Stück Fleisch, meist aus dem langen Muskel entlang der Wirbelsäule, oder Fisch ohne viele Gräten.
語源
Filetは、フランス語filet「細いひも状のもの」に由来し、さらにラテン語filum「糸」につながる語
コラム
- 牛肉料理の「Filetsteak」はヒレ肉のステーキを指し、部位名がそのまま料理名の一部になる代表例
「切り身」は英語では
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