「Filet」のコアイメージコアイメージ
骨の少なさと柔らかさを備えた、素材の中から選び取る細長い切り身
「Filet」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Filet ist ein besonders zartes Stück Fleisch, meist aus dem langen Muskel entlang der Wirbelsäule, oder Fisch ohne viele Gräten.
「Filet」の語源語源
Filetは、フランス語filet「細いひも状のもの」に由来し、さらにラテン語filum「糸」につながる語
「Filet」のコラムコラム
- 牛肉料理の「Filetsteak」はヒレ肉のステーキを指し、部位名がそのまま料理名の一部になる代表例
「Filet」は英語では
- 「ヒレ肉」 → filet mignontenderloin和英辞典で見る
- 「切り身」 → filetfillet和英辞典で見る