パン粉をまぶす
意味
- 動 パン粉をまぶす
例文
コアイメージ
肉や魚などの表面に細かなパン粉を付着させ、香ばしい外側を作る操作
ドイツ語での定義
Fleisch, Fisch oder anderes Essen mit Paniermehl umhüllen, damit beim Braten eine knusprige Kruste entsteht
語源
panierenは、フランス語panerに由来し、パンを表すpainと結び付く語
コラム
- パン粉だけでなく、小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける調理もpanierenと呼ばれる
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