「Paniermehl」のコアイメージコアイメージ
食材の表面を香ばしく包む、砕いたパンの粉
「Paniermehl」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Getrocknetes und fein gemahlenes Brot, mit dem Lebensmittel vor dem Braten oder Backen bedeckt werden
「Paniermehl」の語源語源
Paniermehlは、panierenの語幹Panier-とMehl（粉）が結びついた語で、panierenはフランス語 paner に由来する
「Paniermehl」のコラムコラム
- Wiener Schnitzelでは、肉の表面にPaniermehlを使った衣をつけて揚げる調理法が定番