例文
コアイメージ
刻んだオリーブの濃い風味を、塗れる一皿にまとめたもの
ドイツ語での定義
Eine würzige Paste aus Oliven, oft mit Kapern und Sardellen, die als Brotaufstrich oder Beilage dient.
語源
Tapenadeは、フランス語のtapénadeとプロヴァンス語のtapeno「ケッパー」に由来する語
コラム
- Tapenadeは、南フランス料理でパンに塗ったり、魚や肉に添えたりする使い方が知られる語
「オリーブペースト」は英語では
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