鹅肝

「鹅肝」のコアイメージコアイメージ

ガチョウ由来の肝臓を、料理に使う食材として捉えるイメージ

「鹅肝」の中国語での定義中国語での定義

鹅é的de肝gān脏zàng，常cháng指zhǐ经jīng过guò特tè殊shū饲sì养yǎng后hòu肝gān脏zàng变biàn大dà的de鹅é肝gān制zhì品pǐn

「鹅肝」の語源語源

鹅肝は、「鹅」がガチョウ、「肝」が肝臓を表し、動物の種類と体の部位を組み合わせた語

「鹅肝」のコラムコラム

• 中国語の料理名で「鹅肝」とあればガチョウの肝臓を指し、アヒルの肝臓は通常「鸭肝」と表すため、両者を区別して読める語

「鹅肝」は英語では

• 「フォアグラ」 → foie gras和英辞典で見る
• 「ガチョウの肝臓」 → goose liver和英辞典で見る

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