翻炒

「翻炒」の発音・読み方

ピンインfān chǎo

「翻炒」の意味

「翻炒」の例文

厨chú师shī正zhèng在zài翻fān炒chǎo切qiè好hǎo的de牛niú肉ròu。

料理人は切った牛肉を炒めています。

「翻炒」のコアイメージコアイメージ

食材を鍋の中で大きく返し、火と油を全体に行き渡らせる動き

「翻炒」の中国語での定義中国語での定義

用yòng锅guō铲chǎn不bú断duàn翻fān动dòng食shí物wù，使shǐ食shí物wù在zài锅guō中zhōng均jūn匀yún受shòu热rè并bìng与yǔ调tiáo味wèi料liào充chōng分fèn混hùn合hé

「翻炒」の語源語源

翻炒は、「翻」の返す・裏返す意味に、「炒」の油や火で食材を調理する意味が結びついた語

「翻炒」のコラムコラム

  • 中国語のレシピでは「翻炒均匀」「翻炒至变色」のように、調理の途中でよく現れる表現で、前者は食材や調味料を全体になじませる場面、後者は色の変化を目安にする場面を示す

「翻炒」は英語では

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