「焙烤」のコアイメージコアイメージ
水分や油を主役にせず、熱で食品を中まで焼き、外側に焼き色を生む感覚
「焙烤」の中国語での定義中国語での定義
「焙烤」の語源語源
焙烤は、「焙」のじっくり乾かし焼く働きと、「烤」の火であぶる働きを合わせた語で、両字とも火偏を意味部分、「焙」は「咅」、「烤」は「考」を音部分とする形声字。
「焙烤」のコラムコラム
- 日本語の「焙煎」からコーヒーを連想しても、中国語の「焙烤」は食品全般を焼く語で、パンや焼き菓子にも使われるため、漢字が似ていても対象を狭く決めない点に注意が必要。