汤头

「汤头」の発音・読み方

ピンインtāng tóu

「汤头」の意味

「汤头」の例文

这zhè家jiā店diàn的de汤tāng头tóu很hěn鲜xiān。

この店のスープのだしはよく利いている。

「汤头」のコアイメージコアイメージ

料理の味の土台となる、汁のまとまり

「汤头」の中国語での定義中国語での定義

用yòng来lái构gòu成chéng汤tāng、面miàn食shí或huò其qí他tā菜cài肴yáo主zhǔ要yào味wèi道dào的de汤tāng汁zhī，也yě可kě以yǐ指zhǐ这zhè种zhǒng汤tāng汁zhī的de整zhěng体tǐ风fēng味wèi

「汤头」の語源語源

汤头は、「汤」と「头」からなる料理用語で、「汤」は煮た汁を表し、「头」は語の後ろについて、そのものの中身や持ち味に関わる部分を表す用法があり、汁の土台となる味わいを指す語

「汤头」のコラムコラム

  • 台湾の料理店やレシピでは、牛肉麺や火鍋などの汁について「汤头很鲜」のように使い、具材そのものではなく、料理を支える汁の味全体に注目する表現
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