冬菜

「冬菜」のコアイメージコアイメージ

野菜を塩で保存し、料理にうま味を加えるもの

「冬菜」の中国語での定義中国語での定義

把bǎ蔬shū菜cài用yòng盐yán腌yān好hǎo保bǎo存cún起qǐ来lái的de食shí物wù，吃chī时shí可kě以yǐ给gěi菜cài增zēng加jiā咸xián味wèi和hé香xiāng味wèi。

「冬菜」の語源語源

冬菜は、「冬」が冬の保存時期を、「菜」が野菜を表し、冬に備えて塩漬けにした野菜という意味から成り立つ語

「冬菜」のコラムコラム

• 「冬菜」は地域によって使う野菜や味が異なるが、料理では少量を加えて塩味とうま味を出す保存食として扱われることが多い

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