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カニカマの英語表現と使い分け

カニカマの主要な英語表現とシーン別使い分け

「カニカマ」を指す英語は複数あり、日常会話で呼ぶとき、スーパーで探すとき、レストランのメニューを読むときで使われる単語が異なります。まずは一覧で全体像を確認しましょう。

英語表現	主なニュアンス	使われる場面
crab stick	棒状のカニカマ（最も口語的）	日常会話、家庭料理、レシピ
imitation crab	カニ風味かまぼこ（公的・法的な食品名）	スーパーの棚表示、商品パッケージ
imitation crab meat	ほぐし身タイプのカニカマ	サラダ用パック、業務用食材
Krab	本物のカニでないことを示す俗称	海外の寿司屋、カジュアルな飲食店
surimi	水産練り製品の総称	欧米の食品業界、シーフードコーナー
crab-flavored fishcake	カニ風味の魚肉練り製品（説明的）	外国人への日本食・原材料の説明

日常会話で「カニカマ食べる？」と軽く話すときはcrab stickが最も自然です。一方、北米を中心とする海外スーパーで商品棚を探すときは、パッケージにimitation crabと大きく印字されているケースが大半です。

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代表的な2大表現：crab stickとimitation crabの違い

カニカマの英訳として頻出するcrab stickとimitation crabには、使われ方に明確な違いがあります。

日常会話や形状に注目するならcrab stick

crab stickは、日本で一般的なスティック状のカニカマを指す表現です。イギリス英語圏やオーストラリアをはじめ、世界各地の日常会話やレシピで広く定着しています。

• Do you like crab sticks?（カニカマは好きですか？）
• I bought a pack of crab sticks for the salad.（サラダ用にカニカマを1パック買いました。）

商品表示や北米の標準呼称ならimitation crab

imitationは「模造の」「人工の」という意味の形容詞です。アメリカやカナダなどでは、本物のカニ肉（real crab）と消費者が誤認しないよう、食品表示基準によってimitation crabやimitation crab meatと明記することが義務付けられています。

• This sushi roll is made with imitation crab.（この寿司ロールはカニカマで作られています。）
• Imitation crab is much cheaper than real crab.（カニカマは本物のカニよりもずっと安いです。）

次の疑問代用品ではなく本物のカニを表す単語や品種の呼び名も知りたいときは、カニに関する英語の基礎知識を合わせて確認してみてください。

カニかまぼこの英語表記：surimiとfishcake

カニカマの正式名称である「カニ風味かまぼこ」をそのまま英語で説明したい場合、水産練り製品を表す単語を組み合わせます。

世界共通語になっているsurimi

日本語の「すり身」に由来するsurimiは、現在欧米の食品業界でもそのまま通じる公式な専門用語です。海外の大型スーパーでは、カニカマのパッケージに小さくsurimi seafood（すり身介類加工品）と併記されていることがよくあります。

• Surimi is widely used as a substitute for crab meat.（すり身はカニ肉の代用品として広く使われています。）
• The package says "surimi seafood" on the label.（パッケージのラベルには「すり身介類加工品」と書いてあります。）

かまぼこを直訳するfishcake

英語圏で日本の「かまぼこ」を説明する際によく使われるのがfishcake（またはfish cake）です。そのため、カニかまぼこを丁寧に説明したいときはcrab-flavored fishcakeと表現できます。

• Kanikama is a type of crab-flavored fishcake.（カニカマはカニ風味のかまぼこの一種です。）
• In Japan, fishcakes are staple ingredients in home cooking.（日本では、かまぼこは家庭料理の定番食材です。）

寿司屋で見かけるKrabのスペルと理由

海外の日本食レストランや寿司バーのメニューを見ていると、CrabではなくKrabというスペルを目にすることがあります。これは誤植ではなく、明確な意図を持って使われている表記です。

本物のカニではないことを示す商業的表記

アメリカなどの法規制では、本物のカニ肉を使用していない料理にCrabという単語を単独で使うことが制限されています。しかし、Imitation Crabとメニューに書くと高級感が損なわれるため、飲食店の工夫として頭文字をKに変えたKrabという造語が定着しました。

• "Krab" on an American sushi menu means it's imitation crab.（アメリカの寿司メニューに書かれた「Krab」はカニカマを意味します。）
• A California roll usually contains Krab and avocado.（カリフォルニアロールには通常、カニカマとアボカドが入っています。）

メニューにReal Crabと書かれていれば本物のカニ、単にKrabとあればカニカマが使われていると判断できます。

次の疑問カリフォルニアロールなど寿司のネタや文化を外国人に紹介したいなら、寿司を英語で説明するフレーズ集が役立ちます。

カニカマの原材料とアレルギーを英語で説明する

外国人ゲストをもてなす際やホームステイ先で料理を作る際、「カニカマは本物のカニなのか」と尋ねられる機会は少なくありません。原材料やアレルギーに関する説明フレーズをストックしておきましょう。

原料が白身魚であることを説明するフレーズ

• Kanikama is not actual crab meat; it is made from minced white fish.（カニカマは本物のカニ肉ではなく、白身魚のすり身から作られています。）
• It is flavored and colored to look and taste like crab.（カニに似た見た目と味になるよう、風味付けと着色がされています。）
• Alaska pollock is the most common fish used to make it.（スケトウダラが原料として最も一般的に使われます。）

アレルギー・食事制限に関する注意点

カニカマは魚肉製品ですが、風味付けのために本物のカニエキスや甲殻類由来の抽出物が微量に含まれている製品も存在します。甲殻類アレルギーの方やベジタリアンに対しては、正確な説明が必要です。

確認したい項目	英語フレーズ	日本語訳
甲殻類アレルギー	It may contain crab extract for flavoring.	風味付けにカニエキスが含まれている可能性があります。
魚アレルギー	It contains fish, so it is not suitable for people with fish allergies.	魚が含まれているため、魚アレルギーの方には適していません。
ベジタリアン対応	Since it is made from real fish, it is not vegetarian.	本物の魚から作られているため、ベジタリアン向けではありません。

料理やレシピで使えるカニカマの英語例文

レシピの記述や料理の会話でそのまま使える、実用的な動作・調理表現をまとめました。

下準備に関するフレーズ

• Shred the crab sticks into thin strips.（カニカマを細かく手でほぐします。）
• Cut the crab sticks into bite-sized pieces.（カニカマを一口大に切ります。）
• Remove the plastic wrapping before cutting.（切る前にフィルムをはがしてください。）

調理手順・メニュー名に関するフレーズ

• Toss the shredded imitation crab with cucumber and mayonnaise.（ほぐしたカニカマをキュウリとマヨネーズで和えます。）
• Add crab sticks to the salad for extra color and flavor.（彩りと風味を加えるためにカニカマをサラダに入れます。）
• Crab stick sushi rolls are very popular with children in Japan.（カニカマ巻きは日本の子供たちにとても人気があります。）
• We made a chilled seaweed and crab stick salad.（ワカメとカニカマの酢の物を作りました。）

海外のスーパーや飲食店で使える実践英会話

海外滞在中にスーパーの店員にカニカマの場所を尋ねたり、レストランで本物のカニか確認したりする際のロールプレイです。

海外スーパーの売り場を探す会話

カニカマは通常、鮮魚コーナーの近く、またはスモークサーモンや加熱済みエビなどが並ぶ加工水産品コーナーに置かれています。

• Customer: Excuse me, where can I find imitation crab?
  （客: すみません、カニカマはどこにありますか？）
• Clerk: It's in the refrigerated seafood aisle, right next to the smoked salmon.
  （店員: 冷蔵のシーフード通路、スモークサーモンのすぐ隣にありますよ。）
• Customer: Thanks. Do you have stick-style ones or shredded ones?
  （客: ありがとうございます。スティック状のものとほぐし身タイプ、両方ありますか？）
• Clerk: We have both. The sticks are on the middle shelf.
  （店員: 両方あります。スティック状のものは中央の棚に並んでいます。）

レストランで本物のカニか確認する会話

• Guest: Does this crab salad contain real crab meat or imitation crab?
  （客: このカニサラダに入っているのは本物のカニ肉ですか、それともカニカマですか？）
• Server: It's made with Krab, which is imitation crab meat.
  （店員: Krab、つまりカニ風味のかまぼこを使用しております。）
• Guest: Good to know. Thank you!
  （客: 分かりました。ありがとうございます。）

店員とのやり取りなど実践的な話し方を身につけたいときは、英会話の総合ガイドを参考にしてください。

カニカマの英語パッケージ表記：形状別の見分け方

海外のスーパーでカニカマを探す際、売り場にはスティック状以外にも用途に合わせたさまざまな形状が並んでいます。パッケージには imitation crab という基本名称に加え、形状を示す英単語が大きく印字されています。

サラダや和え物に使うなら、最初から細かくほぐれていて調理の手間が省ける flake style が便利です。スープや鍋物などで具材としての存在感や弾力を残したいときは chunk style を選ぶと仕上がりが良くなります。また、イギリスやオーストラリアなどのスーパーでは、カニの混同を避けるために seafood sticks や ocean sticks という商品名で並んでいることも多いため、売り場で探す際の目安にしてください。

カニカマを英語で紹介する外国人向け説明テンプレート

海外の友人をもてなす際やホームステイ先で日本食を作る際、「この赤い食材は何？」と聞かれたときにスムーズに説明できる英語のスクリプトです。本物のカニではないこと、主原料が白身魚であること、アレルギーへの配慮をひとまとめにして伝えられます。

Kanikama is a Japanese processed seafood product created to replicate the flavor and texture of crab meat.
（カニカマは、カニ肉の風味と食感を再現するために作られた日本の水産加工品です。）

Although it looks and tastes like real crab, the main ingredient is minced white fish paste, usually Alaska pollock.
（本物のカニのような見た目と味がしますが、主原料はスケトウダラをはじめとする白身魚のすり身です。）

While the main base is fish, please be cautious if you have shellfish allergies, as some brands include real crab extract for flavor.
（ベースは魚肉ですが、風味付けに本物のカニエキスを使用している製品もあるため、甲殻類アレルギーをお持ちの方はご注意ください。）

相手がベジタリアンかどうかも含め、この一連の説明を用意しておくと食習慣や健康上の安全をしっかりと守りながら日本食を楽しんでもらえます。

よくある質問

Q. カニカマは英語で何と言えば一番通じますか？

日常会話ならcrab stick、北米のスーパーや公的な場ならimitation crabが最も確実に通じます。形状を問わず食品として指す場合はimitation crabが標準的です。

Q. 「カニかまぼこ」を説明的に英語で言うと？

crab-flavored fishcakeやsurimi seafoodと表現できます。かまぼこ（fishcake）にカニの風味をつけた加工品であることを正確に伝えられます。

Q. 海外の寿司屋で「Krab」と書かれているのはなぜですか？

本物のカニ肉（Crab）と区別するためです。多くの国で食品表示法に基づき、すり身加工品に「Crab」と単体表記できないため、頭文字をKに変えて表記しています。

Q. カニカマは甲殻類アレルギーの人でも食べられますか？

主原料は魚肉ですが、風味付けに本物のカニエキスや甲殻類由来の香料が使われている製品もあります。英語で確認する際はDoes this contain real crab extract?と尋ねましょう。

Q. 海外のスーパーではどの売り場に置かれていますか？

鮮魚（seafood）コーナー付近の冷蔵棚、特にスモークサーモンや調理済みエビなどの加工水産品が並ぶ棚にimitation crabとして置かれているケースが一般的です。

Q. 海外スーパーのカニカマにある「flake style」や「chunk style」とは何ですか？

カニカマの形状の違いを表す英語です。flake style はサラダや和え物に適した「ほぐし身タイプ」、chunk style はスープや炒め物に適した「一口大の塊タイプ」を指します。

Q. イギリスやオーストラリアのスーパーではカニカマは何と表記されていますか？

crab sticks のほかに、seafood sticks や ocean sticks という商品名で水産加工品売り場に並んでいることが一般的です。

2026年10月12日更新・モチタン辞典編集部