酸敗

意味

  • 名 酸敗さんぱい
  • 名 油焼けあぶらやけ

例文

기름이 오래되면 산패가san pae ga 진행된다.

油は古くなると酸敗が進む。

コアイメージ

空気や時間にさらされ、油の新鮮さが失われて不快なにおいや味へ変わる流れ

韓国語での定義

기름이나ki reu mi na 지방이chi bang i 공기와kong gi wa 빛pit, 열yeol 등의teung ui 영향으로yeong hyang eu ro 변질되어pyeon jil doe eo 냄새와naem sae wa 맛이ma si 나빠지는na ppa ji neun 현상hyeon sang

語源

산패は、漢字語で「酸」は酸っぱくなること、「敗」は損なわれることを表し、油脂の品質低下を指す語

コラム

  • 산패は油だけでなく、脂肪を含むナッツや揚げ物にも起こる食品の変化を表す語

「酸敗」は英語では

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