차돌박이cha dol ba gi

意味

  • 名 牛バラ肉ぎゅうバラにく
  • 名 牛胸肉ぎゅうむねにく

例文

차돌박이를cha dol ba gi reul 얇게yal kke 썰어sseo reo 구워 먹었다meo geot tta.

牛バラ肉を薄く切って焼いて食べた。

コアイメージ

白い脂が細かく入り、薄切りにすると石のような模様が見える牛肉

韓国語での定義

소의so ui 가슴ka seum 부위에pu wi e 있는in neun 살을sa reul 얇게yal kke 썬sseon 것으로keo seu ro, 살sal 속에so ge 하얀ha yan 지방이chi bang i 촘촘히chom chom hi 들어teu reo 있는in neun 고기ko gi

語源

차돌박이は、「차돌(白く硬い小石)」のような脂が肉に「박이(入り込む)」ことを表す合成語

コラム

  • 韓国では焼肉のほか、차돌박이 된장찌개のように、脂のうまみを生かすチゲの具にも使われる

양지머리yang ji meo ri

意味

  • 名 牛胸肉ぎゅうむねにく

例文

양지머리를yang ji meo ri reul 푹puk 삶아sal ma 국을ku geul 끓였어요kkeu ryeo sseo yo.

牛胸肉をじっくり煮てスープを作りました。

コアイメージ

牛の胸側にある、汁料理の味と具の両方を支える肉というイメージ

韓国語での定義

소의so ui 가슴에ka seu me 붙은pu teun 살sal 중에서chung e seo 국을ku geul 끓이거나kkeu ri geo na 삶아sal ma 먹는meong neun 데te 알맞은al ma jeun 고기ko gi

語源

양지머리は、牛の胸の肉を表す「양지」に、胸側の前部を示す「머리」が加わってできた語

コラム

  • 韓国の肉売り場やレシピでは「양지머리」を薄切りにして売ることもあり、煮込み用の塊肉だけを指す語ではない

「牛胸肉」は英語では

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