조리다cho ri da

意味

  • 動 煮付けるにつける
  • 動 煮詰めるにつめる

例文

생선을 간장에 조려cho ryeo 먹어요meo geo yo.

魚をしょうゆで煮付けて食べます。

コアイメージ

煮汁を具材にからめながら水分を減らし、濃い味に仕上げる調理

韓国語での定義

양념한yang nyeom han 국물에kung mu re 재료를chae ryo reul 넣고neo ko 국물을kung mu reul 줄여chu ryeo 가며ka myeo 끓여kkeu ryeo 재료가chae ryo ga 양념을yang nyeo meul 잘chal 흡수하게heup ssu ha ge 하다ha da

語源

조리다は、特定の漢字や外来語をもとにした派生語ではなく、現代韓国語で煮付ける調理を表す固有語の一語として使われる

コラム

  • 日本語の「煮詰める」は水分を減らす工程に重点があるが、조리다は具材を煮汁で仕上げる意味まで含むため、料理の説明で使い分けが必要になる

지지다chi ji da

意味

  • 動 焼くやく
  • 動 煮付けるにつける
  • 動 あぶる

例文

팬에 전을 지졌어요chi jeo sseo yo.

フライパンでチヂミを焼きました。

コアイメージ

食材を油の熱で焼く、または少ない汁で味を含ませながら煮る感覚

韓国語での定義

음식물을eum sing mu reul 기름에ki reu me 부치거나pu chi geo na 국물을kung mu reul 조금cho geum 넣고neo ko 익히다i ki da

語源

지지다は、他の語を組み合わせた漢字語や外来語ではなく、古くから使われてきた韓国語固有の調理動詞

コラム

  • 「부치다」は전のような生地を油で焼く場面で特によく使われ、「지지다」は魚や豆腐などを焼く場面にも使われる語

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