누룽지nu rung ji

意味

  • 名 おこげ

例文

누룽지를nu rung ji reul 물에 끓여kkeu ryeo 먹었어요meo geo sseo yo.

おこげを水で煮て食べました。

コアイメージ

炊いた飯の底にできる、香ばしく固まった層

韓国語での定義

밥을pa beul 지을chi eul 때ttae 솥이나so chi na 냄비naem bi 바닥에pa da ge 눌어붙어nu reo bu teo 노릇하게no reu ta ge 된toen 밥의pa bui 층cheung

語源

누룽지は、「눋다」(飯などが鍋底に焦げつく)に関係する語で、鍋底の飯の層を表す語

コラム

  • 韓国では「누룽지」に水や湯を加えて煮た「누룽지탕」も食べられ、固いおこげを汁物として味わう用法がある

가마치ka ma chi

意味

  • 名 おこげ

例文

밥을 다ta 먹고meok kko 가마치ka ma chi까지kka ji 긁어keul geo 먹었다meo geot tta.

ご飯を食べ終えて、おこげまでこそげて食べた。

コアイメージ

釜底の飯が熱で焼き締まり、薄く香ばしい層として残る中心像

韓国語での定義

솥sot 바닥에pa da ge 밥이pa bi 눌어붙어nu reo bu teo 누렇게nu reo ke 굳은ku deun 것을keo seul 이르는i reu neun 말mal

語源

가마치は、韓国語の固有語で、釜底に残る飯を表す語として使われるが、細かな語源は確定していない

コラム

  • 日本語の「おこげ」は料理全般の焦げた部分にも使えるが、「가마치」は釜底に残る飯に焦点がある語

누룽이nu rung i

意味

  • 名 おこげ

例文

누룽이를nu rung i reul 간식으로 먹었어요meo geo sseo yo.

おこげをおやつに食べました。

コアイメージ

炊いたご飯の水分が抜け、鍋底で香ばしい固まりになる感覚

韓国語での定義

밥을pa beul 지을chi eul 때ttae 솥sot 바닥에pa da ge 눌어붙어nu reo bu teo 노릇하고no reu ta go 단단해진tan dan hae jin 밥을pa beul 이르는i reu neun 말mal

語源

누룽이は、누룽지をくだけて呼ぶ語で、누룽지は「눋다(焦げつく)」に関わる語

コラム

  • 韓国の食品名では누룽지탕や누룽지사탕のように、鍋底の米を指す語が料理名や菓子名にも広がっている

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