「soufflé」のコアイメージコアイメージ
卵の泡で軽く膨らませた、ふわりとした料理
「soufflé」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation salée ou sucrée qui devient légère et gonflée à la cuisson grâce à des blancs d'œufs battus.
「soufflé」の語源語源
souffléは、souffler「吹く」から生まれた過去分詞形で、吹き込まれた空気による膨らみを表す名詞
「soufflé」のコラムコラム
- souffléは焼き上がった直後が最も高く膨らみ、時間がたつとしぼむ性質を持つ料理名