「roucou」のコアイメージコアイメージ
種から取り出して食品を赤橙色に染める天然色素というイメージ
「roucou」のフランス語での定義フランス語での定義
Colorant rouge orangé obtenu à partir des graines du rocouyer et utilisé notamment en cuisine.
「roucou」の語源語源
roucouは、トゥピ語 urucú をもとにした語で、ベニノキの種とその種から得る色素を表す
「roucou」のコラムコラム
- roucou は食品だけでなく、南米やカリブ海地域で体や髪に色を付ける用途にも使われてきた植物由来の色素