「levure」のコアイメージコアイメージ
生地の中で発酵を起こし、気体を生んでふくらませる小さな働き手
「levure」のフランス語での定義フランス語での定義
Micro-organisme vivant qui produit une fermentation et fait lever la pâte.
「levure」の語源語源
levureは、ラテン語levatura（持ち上げること）に由来し、生地をふくらませるものを指す語
「levure」のコラムコラム
- パン作りのlevure de boulangerは生きた酵母だが、levure chimiqueは酵母を含まない化学的な膨張剤
「levure」は英語では
- 「酵母」 → barmyeast和英辞典で見る
- 「膨張剤」 → ammonium carbonatebaking soda和英辞典で見る