「génoise」のコアイメージコアイメージ
卵の力でふくらませ、きめ細かく焼き上げた軽いケーキの土台
「génoise」のフランス語での定義フランス語での定義
Gâteau léger et moelleux préparé avec des œufs, du sucre et de la farine, sans levure chimique.
「génoise」の語源語源
génoiseは、イタリア語の genovese に由来し、ジェノヴァ風の菓子を表した語
「génoise」のコラムコラム
- 製菓では、génoiseを薄く切ってクリームや果物をはさみ、祝い用の層状ケーキに使うことが多い
「génoise」は英語では
- 「スポンジケーキ」 → Madeira spongegenoise和英辞典で見る