黒にんにく
意味
- 男性名詞 黒にんにく
例文
L'ail noir est doux et légèrement sucré.
黒にんにくはまろやかで少し甘い。
コアイメージ
にんにくが熟成によって黒く変わり、刺激が弱まって甘みを帯びた食材
フランス語での定義
Ail dont les gousses, après une maturation prolongée, deviennent noires, tendres et légèrement sucrées.
語源
ail noirは、ail「にんにく」とnoir「黒い」から成る複合語で、熟成したにんにくを指す名称
コラム
- ail noirは生のにんにくの品種名ではなく、温度と湿度を保って熟成させた加工品を指す
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