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La pierrade permet de cuire la viande sans ajouter d'huile.
石板焼きなら油を加えずに肉を焼ける。
石を熱して焼き台にし、食材をその面に触れさせて火を通す調理
Cuisson d'aliments sur une pierre chauffée, ou appareil permettant cette cuisson.
pierradeは、石を意味するpierreから生まれた語で、石を熱して行う調理に関係する
