ミモレット
意味
- 女性名詞 ミモレット
例文
J'ai acheté une mimolette bien affinée.
私はよく熟成したミモレットを買った。
コアイメージ
表面の硬い殻に守られた、熟成で味わいを深める橙色の球体
フランス語での定義
Fromage français à pâte pressée non cuite, de forme ronde et de couleur jaune orangé, qui devient plus ferme et plus marqué avec l'affinage.
語源
mimoletteは、フランスでチーズを指す名称として定着した語で、語源を確実に示せる構成要素は確認されていない
コラム
- フランスでは熟成期間に応じて jeune、vieille、extra-vieilleなどと呼び分けることがあり、同じmimoletteでも味わいが変わる
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