「mimolette」のコアイメージコアイメージ
表面の硬い殻に守られた、熟成で味わいを深める橙色の球体
「mimolette」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage français à pâte pressée non cuite, de forme ronde et de couleur jaune orangé, qui devient plus ferme et plus marqué avec l'affinage.
「mimolette」の語源語源
mimoletteは、フランスでチーズを指す名称として定着した語で、語源を確実に示せる構成要素は確認されていない
「mimolette」のコラムコラム
- フランスでは熟成期間に応じて jeune、vieille、extra-vieilleなどと呼び分けることがあり、同じmimoletteでも味わいが変わる