煮込みソース
意味
- 男性名詞 煮込み料理
- 名 煮込みソース
例文
コアイメージ
具材を弱火で煮込み、うま味の濃いソースにまとめた料理のイメージ
スペイン語での定義
Plato de carne, pescado o verduras que se cocina lentamente hasta que queda tierno y forma una preparación espesa y sabrosa.
語源
ragúは、フランス語ragoûtから入り、さらにragoûter「食欲を取り戻す」に由来する料理名
コラム
- イタリア語のragùは主にパスタ用ソースを指すのに対し、スペイン語のragúは料理全体を指すことが多い語
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