「ragú」のコアイメージコアイメージ
具材を弱火で煮込み、うま味の濃いソースにまとめた料理のイメージ
「ragú」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato de carne, pescado o verduras que se cocina lentamente hasta que queda tierno y forma una preparación espesa y sabrosa.
「ragú」の語源語源
ragúは、フランス語ragoûtから入り、さらにragoûter「食欲を取り戻す」に由来する料理名
「ragú」のコラムコラム
- イタリア語のragùは主にパスタ用ソースを指すのに対し、スペイン語のragúは料理全体を指すことが多い語