salteado
意味
- 男性名詞 炒め物
- 形 炒めた
- 形 飛び飛びの
例文
コアイメージ
具材を熱した鍋で動かしながら、短時間で火を通した料理
スペイン語での定義
Plato preparado al cocinar rápidamente alimentos, normalmente con poco aceite y a fuego fuerte.
語源
salteadoは、動詞saltearに過去分詞語尾adoが付いた形で、調理した材料やその料理を表す名詞にもなった
コラム
- saltearは少量の油と強めの火で手早く調理することが多く、油に浸して火を通すfreírとは使い分ける
saltado
意味
- 形 炒めた
- 名 炒め物
例文
コアイメージ
油を多く使わず、食材を動かしながら手早く火を通した状態
スペイン語での定義
Cocinado con poco aceite, a fuego alto y moviendo los alimentos para que se hagan de manera rápida
語源
saltadoは、跳ぶ・跳ねるを表す saltar から生まれた過去分詞形で、調理中に食材を動かす様子と結びつく語
コラム
- salteadoも炒めた料理を表すが、ペルー料理の固有の料理名では saltado が使われ、lomo saltado などの形で定着
「炒めた」は英語では
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