「salteado」のコアイメージコアイメージ
具材を熱した鍋で動かしながら、短時間で火を通した料理
「salteado」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato preparado al cocinar rápidamente alimentos, normalmente con poco aceite y a fuego fuerte.
「salteado」の語源語源
salteadoは、動詞saltearに過去分詞語尾adoが付いた形で、調理した材料やその料理を表す名詞にもなった
「salteado」のコラムコラム
- saltearは少量の油と強めの火で手早く調理することが多く、油に浸して火を通すfreírとは使い分ける