土中蒸し料理
意味
- 男性名詞 土中蒸し料理
例文
コアイメージ
熱した石を使い、食材を地面の中でまとめて火を通す料理
スペイン語での定義
Plato tradicional de Chiloé que se prepara cocinando bajo tierra mariscos, carnes, papas y otros alimentos con piedras calientes.
語源
curantoは、マプチェ語 kurantu からスペイン語に入った借用語で、チロエ島の料理名として定着した語
コラム
- 地面の穴で作る伝統形は curanto en hoyo と呼ばれ、鍋で作る形は pulmay と呼ばれることがある
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