「curanto」のコアイメージコアイメージ
熱した石を使い、食材を地面の中でまとめて火を通す料理
「curanto」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato tradicional de Chiloé que se prepara cocinando bajo tierra mariscos, carnes, papas y otros alimentos con piedras calientes.
「curanto」の語源語源
curantoは、マプチェ語 kurantu からスペイン語に入った借用語で、チロエ島の料理名として定着した語
「curanto」のコラムコラム
- 地面の穴で作る伝統形は curanto en hoyo と呼ばれ、鍋で作る形は pulmay と呼ばれることがある